New Bike and Mobility Week

Objednala som si mestský bicykel, krásny červený. Síce na jeseň, ale však nikdy nie je neskoro, že? Veď na jar akoby som našla, že? Pár krásnych jázd som si užila aj po Bratislave. Babie leto, vietor vo vlasoch, vpredu prútený košík. Tak aspoň takto symbolicky som sa zapojila do Týždňa mobility.

Homemade Beauty Gifts or How to Test True Friendship

Pamätáte sa, keď ste ako deti kreslili a vyrábali darčeky pre svojich rodičov? Pamätáte si radosť, a vášeň, ktorú ste pritom cítili? Tak som si spomenula a namotala sa na domácky robené darčeky aj ja. No a čo, že mám tridsať! Práve domácky vyrobené darčeky sú nielen dobrou terapiou, ale aj možnosťou ako byť bližšie k prírode. Takže šup, šup poumývať staré tégliky od kozmetiky, vybrať farebné papiere a naštudovať recepty na domácky vyrobenú kozmetiku.

Práve peelingy sú jedny z najjednoduchších receptov. Zmixujete soľ alebo cukor, pridáte kvalitný olej, pár kvapiek éterického oleja a tramtarará, darček je na svete. Nie je to žiadna jadrová fyzika. Treba len odvahu. Odvahu na to, že ten tajuplný "lektvar" prijme vaša kamoška s úsmevom :-)
A opatrne, aby vám ho v procese výroby nezjedol pes (ako sa stalo naposledy mne).

P.S. V jednom z mojich predchádzajúcich príspevkoch nájdete aj recept na kávový peeling. Aha, tu.

 

Quinoa - mother of all grains

Quinoa is quite new in my kitchen. The ancient Incas called quinoa 'the mother of all grains'. It reminds me of couscous and it is typically consumed in the same way as cereals but it is gluten free. However quinoa as a plant is not the same food family as cereal grass but rather one that contains spinach or beets. It is enormously healthy ingredient. It is valuable source of health-supportive fats, proteins, vitamins and minerals.  And here comes my refreshing summertime recipe - Stuffed Baked Tomatoes with Quinoa. We have eaten them sitting on the hay straw looking at Small Carpathian Mountains. How sweet, ah! :-)

Quinoa je môj nový objav v kuchyni. Odpradávna ju pestovali Inkovia a volali ju matkou všetkých obilí. Pripomína mi kuskus. Dokonca sa aj podobne pripravuje ako obilniny, alebo cestoviny. Botanicky sa však nejedná o obilninu. Zaraďuje sa do rovnakej rodiny ako repa alebo špenát. Quinoa má výnimočné vlastnosti. Je bohatým zdrojom zdravých tukov, bielkovín, vitamínov a minerálov. A tu hľa je môj letný osviežujúci recept - zapekané plnené paradajky s quinoa.  Zjedli (zhltli) sme ich na poli za našim domom, sediac na kocke slamy, hľadiac na Karpaty. Že aká romantika! :-)

Raw Milk: From Cow to Cup

Toto je môj domáci tvaroh a bylinkové maslo z nepasterizovaného a nehomogenizovaného mlieka. Mlieko je kontroverzná potravina sama o sebe, milované aj zatracované. Rovnako vášnivá diskusia sa vedia aj o výhodách a nevýhodách surového nespracovaného mlieka. Každopádne tieto dilemy si musí vyriešiť každý človek sám. Naštudovať, vypozorovať, čo jeho telu prospieva a čo nie. Ja som zástanca, toho, že čím je menej chemicky a inak spracované jedlo, tým je lepšie a zdravšie. Viete vôbec, čo sa deje s mliekom, ktoré si bežne kupujeme, a z ktorého výrobky jeme?

Mlieko je pasterizované, t.j. zohrievané pri nižších teplotách, aby sa usmrtila väčšina mikroorganizmov. Tento proces je preventívny, mlieko pri dodržaní hygieny kráv nie je nakazené škodlivými mikroorganizmami.
Mlieko je homogenizované, t.j. mlieko sa pod tlakom a vysokou teplotou preháňané tryskami. Je to mechanické rozdrobenie tukových častíc v mlieku, tak, aby sa už nikdy nevytvorila smotana.

Neprídu vám tie procesy umelé? Narúšať štruktúru mlieka? Vedeli ste, že maslo, ktoré nemá nápis čerstvé, môže byť z mrazáku a staré 24 mesiacov? Chcete si prečítať posledné testy masiel, alebo zistenia kontrol? Nech sa páči, napríklad tu, tu alebo tu.

Nuž, ale nechcem skončiť pesimisticky. Takže rýchlo nájsť mliečny automat a potom šup do toho. Vaša kuchyňa sa premení na malé laboratórium. Postupy na maslo nájdete tu a postup na tvaroh tu.